Vinho Tinto Aguijón de Abeja Bonarda Mendoza Safra 2016

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Hector e Pablo Durigutti são os produtores lendários de vinho por trás do Aguijón de Abeja.
As origens dos irmãos são bastante complementares: Hector começou no Alto Las Hormigas e passou por projetos em várias vinícolas bem conhecidas, aprendendo técnicas do velho mundo e agricultura.
Pablo começou na La Rural, uma vinícola agora de propriedade da Catena, e aperfeiçoou novas práticas vitícolas mundiais.
Não são utilizados aditivos de vinificação nem filtração, e as leveduras usadas são nativas do próprio vinhedo e não industriais.
As vinhas foram plantadas em 1938, uma das mais antigas de Catamarca.
Na taça o aroma tem algo de rapadura, de melado mesclado com fruta bem madura.
Em boca chega a lembrar um bom Dolcetto italiano, com taninos bem presentes.
Está pronto já, mas vai melhorar pelos próximos 2-4 anos em garrafa.
Milanesa de berinjela, pizza, pasta italiana ficam bem com esse vinho.

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